Top 23+ các món chay đãi tiệc buffet thơm ngon, đơn giản dễ làm

Việc lựa chọn các món chay đãi tiệc buffet sao cho vừa thịnh soạn, ngon miệng lại tươm tất tại nhà thường khiến nhiều gia chủ tốn không ít thời gian và công sức. Hiểu được điều đó, xu hướng tìm kiếm một thực đơn chay thanh tịnh, tốt cho sức khỏe đang ngày càng được ưa chuộng cho các dịp họp mặt quan trọng. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Đặt Tiệc Ngọc Thuận giúp bạn xây dựng một thực đơn chay hoàn hảo, giải quyết mọi băn khoăn để bạn có một bữa tiệc trọn vẹn và đáng nhớ.

Trong bài viết này, Ngọc Thuận gợi ý chi tiết từng món ăn đặc sắc, giúp bạn dễ dàng hình dung và lựa chọn cho bữa tiệc của mình:

• Tìm hiểu các món khai vị thanh mát, đánh thức vị giác.
• Tìm hiểu về các món chính đậm đà, tạo nên linh hồn cho bữa tiệc.
• Tìm hiểu về các món lẩu nóng hổi, thích hợp cho không khí quây quần.
• Kết thúc bữa tiệc bằng những món tráng miệng ngọt ngào, tinh tế.

1. Gợi ý các món khai vị chay đặc sắc

Món khai vị giữ vai trò quan trọng trong việc “đánh thức” vị giác của thực khách, tạo sự hứng khởi cho bữa tiệc. Một món khai vị chay ngon cần có sự thanh mát, hương vị nhẹ nhàng nhưng đủ sức hấp dẫn.

1.1. Gỏi thập cẩm chay + bánh phồng

Giới thiệu: Đây là món gỏi kinh điển với sự hòa quyện của nhiều loại rau củ tươi giòn và nước sốt chua ngọt đậm đà. Món ăn có màu sắc bắt mắt, khi ăn kèm bánh phồng giòn rụm tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Nguyên liệu: Bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt, dưa leo, húng quế, đậu phộng rang, đậu hũ chiên, nước mắm chay, chanh, đường, ớt, bánh phồng chay.

Cách thực hiện: Các loại rau củ được bào sợi và ngâm nước đá để giữ độ giòn. Đậu hũ được chiên vàng. Pha nước sốt chua ngọt theo tỉ lệ hoàn hảo rồi trộn đều tất cả nguyên liệu. Rắc đậu phộng và rau thơm lên trên trước khi dùng cùng bánh phồng.

1.2. Gỏi cuốn chay

Giới thiệu: Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, nhẹ bụng và không bao giờ gây ngán. Từng cuốn bánh tráng trong veo, dẻo mềm ôm trọn phần nhân tươi ngon bên trong, chấm cùng nước tương béo bùi tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu: Bánh tráng, bún tươi, xà lách, hẹ, rau thơm, đậu hũ chiên, chả lụa chay, cà rốt và củ cải muối chua. Tương đen, bơ đậu phộng, đậu phộng rang giã nhuyễn.

Cách thực hiện: Sơ chế và luộc các nguyên liệu cần thiết. Dàn đều rau, bún và các loại nhân lên mặt bánh tráng đã thấm nước rồi cuốn chặt tay. Nước chấm được pha từ tương đen, bơ đậu phộng và một chút nước cốt dừa để tạo độ sánh mịn.

1.3. Gỏi củ hủ dừa chay + bánh phồng

Giới thiệu: Món gỏi mang hương vị miền Tây dân dã nhưng không kém phần sang trọng. Củ hủ dừa giòn ngọt tự nhiên kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên một món khai vị thanh tao, độc đáo.

Nguyên liệu: Củ hủ dừa tươi, cà rốt, nấm đông cô, đậu hũ, rau răm, đậu phộng, nước cốt chanh, đường, ớt, bánh phồng chay.

Cách thực hiện: Củ hủ dừa và cà rốt được thái sợi mỏng. Nấm và đậu hũ được sơ chế và xào sơ. Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt chua ngọt, rồi thêm rau răm và đậu phộng.

1.4. Soup măng tây chay

Giới thiệu: Món soup có hương vị Âu Mỹ tinh tế, sánh mịn và thơm béo. Vị ngọt thanh của măng tây kết hợp với vị béo nhẹ của kem sữa thực vật, tạo nên một món khai vị sang trọng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu: Măng tây tươi, khoai tây, hành tây, kem sữa thực vật (cooking cream chay), bơ thực vật, gia vị.

Cách thực hiện: Măng tây được cắt khúc và xào thơm cùng hành tây, khoai tây. Tất cả được hầm mềm và xay nhuyễn mịn cùng kem sữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi dùng nóng.

1.5. Soup thập cẩm chay

Giới thiệu: Một món soup truyền thống, quen thuộc nhưng luôn được yêu thích. Nước soup có vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ và nấm, mang lại cảm giác ấm bụng và nhẹ nhàng.

Nguyên liệu: Cà rốt, bắp Mỹ, nấm hương, nấm tuyết, đậu Hà Lan, đậu hũ non, bột năng, ngò rí, gia vị.

Cách thực hiện: Các loại rau củ và nấm được cắt hạt lựu và hầm để lấy nước ngọt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh nhẹ. Cho đậu hũ non và ngò rí vào.

1.6. Chả giò hải sản chay

Giới thiệu: Phiên bản chay độc đáo của món chả giò hải sản, với phần nhân được chế biến khéo léo từ các loại nấm và rau củ, mang lại hương vị thơm ngon và kết cấu dai giòn lạ miệng.

Nguyên liệu: Bánh tráng, nấm đùi gà, nấm bào ngư, cà rốt, củ sắn, rong biển, bột chiên giòn, gia vị.

Cách thực hiện: Các loại nấm và rau củ được băm nhỏ, xào chín và nêm nếm gia vị. Thêm rong biển cắt sợi để tạo hương vị “biển”. Cuốn chặt tay trong bánh tráng rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

1.7. Chả giò trái cây

Giới thiệu: Món ăn vặt đầy sáng tạo, kết hợp vị ngọt tự nhiên của trái cây và lớp vỏ giòn tan bên ngoài. Đây là món khai vị độc đáo, đặc biệt được các em nhỏ yêu thích.

Nguyên liệu: Bánh tráng, các loại trái cây có độ cứng vừa phải (táo, lê, dứa), một ít khoai môn hoặc khoai lang để tạo độ kết dính, đường, bột quế.

Cách thực hiện: Trái cây và khoai được cắt hạt lựu, trộn đều với một chút đường và bột quế. Cuốn trong bánh tráng và chiên nhanh trong dầu nóng để vỏ giòn mà trái cây bên trong vẫn giữ được độ tươi.

1.8. Hoành thánh sốt đùi gà chay

Giới thiệu: Những viên hoành thánh nhỏ xinh với lớp vỏ dai mềm, nhân đậm đà được chiên giòn và rưới lên một lớp sốt “đùi gà” chay chua ngọt đặc biệt, tạo nên một món khai vị bắt mắt và kích thích vị giác.

Nguyên liệu: Vỏ hoành thánh, đậu hũ, nấm mèo, cà rốt, “đùi gà” chay, cà chua, giấm, đường, gia vị.

Cách thực hiện: Nhân hoành thánh được làm từ đậu hũ, nấm mèo, cà rốt băm nhuyễn và nêm gia vị. Gói hoành thánh và chiên giòn. Sốt được nấu từ cà chua, “đùi gà” chay xé nhỏ và các gia vị chua ngọt, rồi rưới lên hoành thánh đã chiên.

2. Tổng hợp các món chính chay hấp dẫn

Món chính là trung tâm của bữa tiệc, nơi các đầu bếp thể hiện sự sáng tạo để mang đến những món chay đãi tiệc đậm đà, no bụng và cân bằng dinh dưỡng.

2.1. Bắp xào bông cải nấm đông cô

Giới thiệu: Món xào thanh đạm nhưng đầy đủ màu sắc và dinh dưỡng. Vị ngọt của bắp, độ giòn của bông cải và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô hòa quyện trong nước sốt dầu hào chay đậm đà.

Nguyên liệu: Bắp Mỹ, bông cải xanh, nấm đông cô tươi, cà rốt, dầu hào chay, tỏi, gia vị.

Cách thực hiện: Bông cải và cà rốt được chần sơ để giữ màu và độ giòn. Phi thơm tỏi, xào nấm đông cô trước rồi cho các loại rau củ khác vào xào nhanh trên lửa lớn cùng dầu hào chay.

2.2. Lagu + bánh mì

Giới thiệu: Món lagu chay sánh sệt, thơm lừng mùi thảo mộc và nước cốt dừa béo ngậy. Vị ngọt bùi của các loại củ quả hầm mềm thấm đẫm gia vị, ăn kèm bánh mì nóng giòn thì không gì sánh bằng.

Nguyên liệu: Khoai tây, cà rốt, khoai lang, đậu Hà Lan, nấm rơm, “thịt bò” chay, nước cốt dừa, bột cà ri, sả, lá thơm (bay leaf), bánh mì.

Cách thực hiện: Xào thơm “thịt bò” chay và các loại gia vị. Cho các loại củ vào hầm với nước dừa và nước lọc đến khi mềm. Nêm nếm gia vị và thêm nước cốt dừa vào sau để tạo độ béo.

2.3. Sườn chay xào chua ngọt

Giới thiệu: Một trong những món giả mặn được yêu thích. Sườn non chay giòn bên ngoài, dai mềm bên trong, được áo đều lớp sốt chua ngọt từ dứa và cà chua, mang lại hương vị vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu: Sườn non chay, ớt chuông, dứa (thơm), hành tây, cà chua, giấm, đường.

Cách thực hiện: Sườn non chay được chiên vàng giòn. Phi thơm hành tây, cho ớt chuông, dứa vào xào. Thêm nước sốt chua ngọt đã pha sẵn, đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều cho thấm vị.

2.4. Bánh hỏi bò chay cuộn lá lốt

Giới thiệu: Món ăn mang đậm nét ẩm thực Việt, kết hợp những sợi bánh hỏi mềm mượt, bò chay nướng lá lốt thơm lừng và nước mắm chay chua ngọt.

Nguyên liệu: Bánh hỏi, “thịt bò” chay băm, lá lốt, sả, mỡ hành, đậu phộng rang, rau sống, nước mắm chay.

Cách thực hiện: “Thịt bò” chay được ướp với sả và gia vị rồi cuộn trong lá lốt và đem nướng hoặc áp chảo cho thơm. Bánh hỏi được hấp nóng, thoa mỡ hành và rắc đậu phộng. Dùng kèm rau sống và nước chấm.

2.5. Cơm chiên xíu mại chay

Giới thiệu: Món cơm chiên quen thuộc được nâng tầm với những viên xíu mại chay mềm thơm, đậm đà. Hạt cơm được chiên tơi vàng, quyện cùng các loại rau củ và vị ngọt của xíu mại.

Nguyên liệu: Cơm nguội, xíu mại chay, trứng gà (nếu ăn chay được), cà rốt, đậu Hà Lan, bắp, xì dầu, gia vị.

Cách thực hiện: Chiên xíu mại chay cho vàng thơm. Trứng được đánh tơi và chiên trước. Phi thơm hành, cho các loại rau củ vào xào, rồi cho cơm vào chiên tơi. Trộn đều xíu mại và trứng, nêm nếm xì dầu cho vừa ăn.

2.6. Cà ri gà chay kèm bánh mì

Giới thiệu: Món cà ri thơm nồng mùi sả và bột cà ri, có vị béo ngậy của nước cốt dừa và khoai lang bùi ngọt. Thịt gà chay mềm dai, thấm đẫm gia vị, ăn kèm bánh mì hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu: “Thịt gà” chay, khoai lang, khoai môn, cà rốt, sả, nước cốt dừa, bột cà ri, bánh mì.

Cách thực hiện: Ướp “thịt gà” chay với bột cà ri. Xào thơm sả rồi cho gà vào xào săn. Cho các loại củ và nước dảo dừa vào hầm mềm. Thêm nước cốt dừa, nêm nếm lại và đun sôi nhẹ.

2.7. Mì xào rau củ

Giới thiệu: Món mì xào đơn giản nhưng không thể thiếu trong các bữa tiệc. Sợi mì dai ngon được xào cùng nhiều loại rau củ tươi giòn và nấm, cung cấp đủ tinh bột và chất xơ.

Nguyên liệu: Mì trứng (loại không trứng), cải thìa, cà rốt, nấm đông cô, đậu hũ chiên, dầu hào chay, xì dầu.

Cách thực hiện: Mì được chần sơ qua nước sôi. Phi thơm hành, xào các loại rau củ và đậu hũ cho chín tới. Cho mì vào đảo đều cùng dầu hào chay, xì dầu và một ít dầu mè cho thơm.

2.8. Đậu hủ giấy bạc

Giới thiệu: Món ăn thanh đạm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Đậu hũ non mềm tan, thấm đẫm vị ngọt từ nấm và rau củ, được hấp trong giấy bạc thơm lừng.

Nguyên liệu: Đậu hũ non, nấm kim châm, nấm đùi gà, bắp non, cà rốt, dầu hào chay, dầu mè.

Cách thực hiện: Xếp các lớp nguyên liệu vào giấy bạc, dưới cùng là rau củ, trên cùng là đậu hũ non. Rưới đều hỗn hợp sốt đã pha sẵn lên trên. Gói kín giấy bạc và đem hấp hoặc nướng khoảng 15 phút.

3. Các món lẩu chay nóng hổi, quây quần

Lẩu là món ăn lý tưởng cho không khí sum họp, quây quần. Một nồi lẩu chay nóng hổi, nghi ngút khói với đủ loại rau nấm tươi ngon làm bữa tiệc thêm phần ấm cúng.

3.1. Lẩu Thái chua cay

Giới thiệu: Món lẩu trứ danh của Thái Lan với hương vị chua cay đặc trưng không thể nhầm lẫn. Nước lẩu thơm nồng mùi sả, riềng, lá chanh, kết hợp vị béo của nước cốt dừa chinh phục mọi thực khách.

Nguyên liệu: Sả, riềng, lá chanh, ớt, nấm rơm, cà chua, nước cốt dừa, sa tế chay. Đồ nhúng lẩu: các loại nấm, đậu hũ, rau muống, bắp chuối, bún tươi.

Cách thực hiện: Phi thơm các loại gia vị tạo mùi. Cho nước dùng chay và nước cốt dừa vào đun sôi. Nêm nếm sa tế và các gia vị chua, cay, mặn, ngọt cho vừa miệng.

3.2. Lẩu canh chua

Giới thiệu: Món lẩu mang hương vị miền Nam quen thuộc, với vị chua thanh từ me, vị ngọt của dứa và vị thơm của các loại rau nêm.

Nguyên liệu: Me vắt, dứa, cà chua, bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, ngò gai, rau om. Đồ nhúng lẩu: “cá” chay, đậu hũ, các loại nấm.

Cách thực hiện: Dầm me lấy nước cốt. Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa. Cho nước dùng và nước me vào đun sôi. Nêm đường, muối cho có vị chua ngọt hài hòa. Trước khi ăn cho các loại rau nêm vào.

3.3. Lẩu tôm Thái

Giới thiệu: Một biến tấu khác của lẩu Thái, tập trung vào hương vị ngọt thơm của “tôm” chay và các loại nấm. Nước lẩu vẫn giữ được vị chua cay nhưng có phần dịu nhẹ hơn.

Nguyên liệu: Tương tự lẩu Thái, nhưng có thêm “tôm” chay, nấm đùi gà, nấm linh chi.

Cách thực hiện: Quy trình nấu tương tự lẩu Thái, có thể gia giảm độ cay và tăng vị ngọt từ nấm để phù hợp với nhiều khẩu vị hơn.

4. Các món tráng miệng chay thanh mát

Sau những món chính đậm đà, các món tráng miệng ngọt ngào, thanh mát giúp cân bằng lại vị giác và tạo nên một cái kết hoàn hảo cho bữa tiệc.

4.1. Chè khúc bạch

Những viên thạch phô mai béo ngậy, dai mềm được làm từ sữa thực vật, ăn cùng long nhãn hoặc vải và hạnh nhân lát giòn tan trong nước đường phèn thanh mát.

4.2. Rau câu

Món tráng miệng đơn giản, dễ ăn với đủ màu sắc và hương vị từ nước cốt dừa, lá dứa, cà phê hay các loại siro trái cây.

4.3. Chè nhãn nhục

Vị ngọt thanh của nhãn nhục sấy khô kết hợp với hạt sen bùi bùi, táo đỏ và các loại thảo mộc, tạo nên một món chè bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

4.4. Trái cây

Đĩa trái cây tươi theo mùa được cắt tỉa đẹp mắt luôn là lựa chọn an toàn và được mọi người yêu thích.

4.5. Bánh flan

Bánh flan mềm mịn, béo ngậy vị trứng sữa (có thể thay bằng bí đỏ và nước cốt dừa cho phiên bản chay hoàn toàn), quyện cùng vị đắng nhẹ của caramel.

5. Tại sao chọn dịch vụ đặt tiệc chay buffet của Ngọc Thuận?

Trong rất nhiều lựa chọn đặt tiệc chay ở đâu ngon, Đặt Tiệc Ngọc Thuận tự hào là đơn vị uy tín được hàng ngàn khách hàng tin tưởng trong hơn một thập kỷ qua. Việc lựa chọn thực đơn tiệc buffet của chúng tôi giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà còn mang lại sự an tâm tuyệt đối cho bữa tiệc của gia đình.

• Cam kết vệ sinh an toàn thực phẩm hàng đầu: Sức khỏe của khách hàng là triết lý kinh doanh cốt lõi của chúng tôi. Đặt tiệc Ngọc Thuận là một trong số ít đơn vị đạt chứng nhận ISO 22000:2018, cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon có nguồn gốc rõ ràng từ các siêu thị lớn, cùng quy trình chế biến đạt chuẩn.
• Đội ngũ đầu bếp am hiểu ẩm thực chay: Đầu bếp của chúng tôi có kinh nghiệm trên 5 năm, có thể nấu được các món Á – Âu mà còn am hiểu sâu sắc về cách kết hợp nguyên liệu để tạo ra những món chay vừa ngon miệng, vừa đủ dinh dưỡng và đẹp mắt.
• Dịch vụ trọn gói từ A đến Z: Chúng tôi lo liệu tất cả các khâu từ chuẩn bị món ăn, trang trí không gian tiệc, cung cấp bàn ghế, chén dĩa đến đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và dọn dẹp sạch sẽ sau khi tiệc kết thúc, trả lại không gian như cũ cho gia chủ.
• Linh hoạt và tận tâm: Mỗi bữa tiệc đều có những yêu cầu riêng. Chúng tôi luôn sẵn lòng lắng nghe và tư vấn để tùy chỉnh thực đơn theo khẩu vị, sở thích và ngân sách của bạn, đảm bảo bạn có một bữa tiệc ưng ý.

6. Câu hỏi thường gặp về tiệc chay buffet

Để giúp bạn hiểu rõ hơn về dịch vụ, chúng tôi đã tổng hợp một số câu hỏi thường gặp từ khách hàng.

Cần đặt tiệc trước bao lâu?

Bạn cần liên hệ và đặt tiệc trước ít nhất 3-5 ngày. Đối với các tiệc lớn hoặc vào mùa cao điểm (lễ, Tết), bạn nên đặt trước từ 1-2 tuần.

Ngọc Thuận có phục vụ ở các tỉnh lân cận TP.HCM không?

Có. Ngoài khu vực TP.HCM, chúng tôi còn nhận phục vụ tiệc tại các tỉnh lân cận như Bình Dương, Đồng Nai, Long An. Vui lòng liên hệ trực tiếp để được tư vấn về chi phí vận chuyển và các điều khoản cụ thể.

Giá thực đơn đã bao gồm bàn ghế, chén dĩa chưa?

Giá các gói thực đơn của chúng tôi thường đã bao gồm đầy đủ bàn ghế, chén dĩa, ly và dụng cụ ăn uống tiêu chuẩn. Nhân viên tư vấn xác nhận lại chi tiết các hạng mục đi kèm khi bạn chốt thực đơn.

Có thể yêu cầu thay đổi món trong set menu không?

Hoàn toàn có thể. Chúng tôi hiểu rằng mỗi khách hàng có một khẩu vị riêng. Bạn có thể trao đổi với đội ngũ tư vấn để thay đổi 1-2 món trong thực đơn có sẵn sao cho phù hợp với sở thích của gia đình.

7. Thực đơn buffet chay hoàn chỉnh – Tự làm hay để Ngọc Thuận lo?

Việc tổ chức một bữa tiệc chay tại nhà không còn là nỗi lo lắng khi bạn đã có trong tay những gợi ý chi tiết và một đối tác đáng tin cậy. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thể lựa chọn được những món ăn phù hợp để làm nên một bữa tiệc đáng nhớ.

• Nắm vững danh sách đa dạng: Bạn đã có một danh sách phong phú từ món khai vị thanh mát, món chính đậm đà, lẩu nóng hổi cho đến tráng miệng ngọt ngào.
• Hiểu rõ cách chế biến: Các hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách làm giúp bạn dễ dàng hình dung về từng món ăn.
• Tự tin lên thực đơn: Bạn hoàn toàn có thể tự kết hợp các món ăn để tạo ra một thực đơn chay độc đáo cho riêng mình.

Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn bữa tiệc mà không cần bận tâm đến việc bếp núc, hãy để Đặt tiệc Ngọc Thuận đồng hành cùng bạn. Với sự chuyên nghiệp, tận tâm và cam kết về chất lượng, chúng tôi mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực chay hoàn hảo.

Xem thêm:

Gợi ý những nhà hàng tiệc cưới chay tphcm uy tín.